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兰州小吃-香辣牛肉面-香辣牛肉面的做法及原料配方—拉面商学院

文章来源:lmsxy.shop.88360.com 上传时间:2017-12-20 浏览次数:
文章摘要:兰州酸菜牛肉面配料培训,兰州牛肉面培训拉面学员,兰州牛肉面学员培训学习香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。所以接下来小编要给大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。香辣牛肉面是我国海岛台湾百姓美食,当今已遍布台湾的大街小巷,成为台湾人民众所周知,人人皆爱的前列美食。据说香辣牛肉面曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期,国民党军遣逃台湾,后由四川籍的退役老兵...

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香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。所以接下来小编要给大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。

香辣牛肉面是我国海岛台湾百姓美食,当今已遍布台湾的大街小巷,成为台湾人民众所周知,人人皆爱的前列美食。据说香辣牛肉面曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期,国民党军遣逃台湾,后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进,深受台湾居民所欢迎。

原料配方:面条200克,牛腩200克,油菜50克,酸菜10克,红辣椒1个,洋葱35克,生姜1小块,大蒜6瓣,卤包1个(大料、桂皮),酱油1大匙,辣豆瓣酱2大匙,白糖2小匙,味精1小匙。

香辣牛肉面的做法1.牛腩洗净切块,放入沸水中氽烫约10分钟,捞出洗净,

2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒,加入少许白糖,

3.生姜洗净切丝,大蒜洗净切末,红辣椒、洋葱洗净切丝,

4.烧热油锅,爆香大蒜、生姜以及红辣椒后,加入辣豆瓣酱、酱油略炒,放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出,加一大碗清水,放入卤包及其他调味料,烧开后改小火煮1小时,

5.把面条煮熟,油菜洗净放沸水中烫熟,一起放入碗中,加入牛腩肉汤,放入酸菜丝即可。

拉面商学院温馨提示:煮牛腩时为了让牛腩烂得更快,可放一个山楂进去同煮。

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