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北京市取缔食品加工小作坊

文章来源: 上传时间:2017-08-22 浏览次数:






  为让百姓吃得更安全,自昨天起,顺义区取缔区内的食品生产加工小作坊,并引导有条件小作坊转型成企业。





  近日,笔者随顺义区食药监局工作人员走访了该区内的几家生产加工作坊。在一家制作豆腐的小作坊里,墙壁和地面已经看不出本来的颜色,门窗上满是油腻,屋顶用塑料布和木棍支撑着,如果不是刚出锅的豆腐正在冒着热气,这里更像是一间废弃的旧屋。隔壁的两间屋子作为仓库堆满了黄豆,豆子已经发霉,院子里支起一个棚子,用来存放食品添加剂。


  “除了环境脏乱差外,这些食品加工作坊使用的器具、设备、设施达不到食品级材质的要求,像漆桶、油桶是不能作为食品器具来使用的。另外,小作坊往往根据经验来使用食品添加剂,存在较大的安全隐患。”该区食药监局食品生产科科长郝永辉说。


  据介绍,食品加工作坊如果想继续在顺义从事食品加工,可以开办食品生产企业,或是转为现场制售。按照本市实施新的食品生产企业准入标准,食品生产企业要求总面积不低于475平方米,其中包括加工车间、库房、实验室和留样间;需要有相应的管理和检验人员,从业人员需持有健康证;具备消毒、检验、计量等设备。在商场超市、便利店、市场内从事食品现场制售的,应当取得食品流通许可证。在商场超市、便利店、市场外从事食品现场制售的,应当取得餐饮服务许可证。


  食品生产加工小作坊目前仍是食品供应的重要组成部分,特别是在广大农村地区,食品小作坊是农产品深加工的一个重要方式,也是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。同时,这些小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等问题。


  由于经营规模较小,缺乏检验设施,环境卫生条件较差,质量不稳定等多种因素,多给人留下“散、乱、差”的印象。也不断成为“食品安全”的重灾区、“假冒伪劣”的代名词。因此,食品小作坊的监管,成为当前食品质量安全监管的重点和难点。




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